IBS-vänliga tips inför våffeldagen

Tänk på det här

Ät lagom mycket. Det är lätt att ta en våffel till när de är nybakade och doftar gott. Men magen mår bättre av ett par våfflor i lugn och ro än ett halvt dussin i snabb takt. Servera dem gärna i omgångar i stället för att stapla tallriken full på en gång.

Fett i grädde kan sätta igång tarmen. Grädde innehåller mycket fett, och fettrik mat är en av de vanligaste utlösarna av IBS-symtom. Byt ut vispgrädden mot vaniljyoghurt, kvarg eller en lättare crème fraîche – det smakar fortfarande gott, och magen tackar dig. Blåbär, banan eller hallon funkar utmärkt som tillbehör.

Ta det lugnt med kaffet. Kaffe och känslig mage är inte alltid bästa vänner. Om kaffe brukar ge dig besvär, prova att dra ner på mängden den dagen – en halv kopp, eller ett te i stället.

ANNONS

Låt måltiden ta tid. Tugga ordentligt, prata lite emellan, ät utan stress. En lugn våffelmåltid är bättre för magen än en snabb.

Laktos och gluten. Har du problem med laktos finns laktosfria varianter av mjölk och smör att köpa i de flesta mataffärer. Är du celiakiker eller reagerar på gluten går det bra med glutenfria mjölmixer – resultatet blir nästan detsamma. Tänk dock på att glutenfritt inte automatiskt betyder lättsmält.

Gör våfflorna matigare. En våffla behöver inte vara ett dessertbord. Med ett gott tillbehör – riven lagrad ost, avokado, rökt lax och lite citronyoghurt – blir det lätt en riktig lunch i stället för ett extra sötsugsstopp. En matigare måltid med mer protein gör att man äter lagom och håller sig mätt längre.

Ett enkelt grundrecept

Det här är ett klassiskt våffelrecept med laktosfri mjölk och neutral smak – lätt att anpassa efter vad du tål och vad du har hemma.

Till ungefär 8 hjärtvåfflor:

• 3 dl vetemjöl (eller glutenfritt mjöl av valfri sort)
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 msk socker (valfritt)
• 3 dl laktosfri mjölk (eller havredryck)
• 2 ägg
• 75 g smält smör eller neutral olja

Vispa ihop det torra, tillsätt mjölk och ägg och rör till en slät smet. Tillsätt det smälta smöret. Låt smeten vila 10 minuter. Grädda i smört våfeljärn tills de är gyllenbruna.

Servera med till exempel vaniljyoghurt och blåbär, kvarg och lite honung, eller om du vill ha det salt: rökt lax och crème fraîche.

En sak till

Njut av dagen. Våffeldagen är en av årets trevligare högtider, och det finns ingen anledning att stå vid sidan av. Med lite eftertanke kring mängder och tillbehör kan de flesta med IBS vara med och äta – och slippa betala för det efteråt.