Innehåller mannagryn FODMAP?

Svar från dietisten

Ja, mannagryn kan innehålla FODMAP eftersom mannagryn görs av vete. I vete är det framför allt fruktaner som är relevanta ur FODMAP-perspektiv. Fruktaner tillhör gruppen oligosackarider och kan ge gaser, uppblåsthet, magknip eller diarré hos vissa personer med IBS.
Det betyder däremot inte att alla med IBS behöver undvika mannagryn. Det betyder inte heller att en app eller lista alltid kan avgöra exakt vad just din mage tål. Det är du, din portionsstorlek och dina symtom som avgör om mannagrynsgröt fungerar för dig.

Vad är mannagryn?

Mannagryn är små gryn som görs av vete. De används ofta till mannagrynsgröt, puddingar eller efterrätter. Eftersom råvaran är vete är mannagryn inte glutenfritt och kan också innehålla FODMAP i form av fruktaner. Om du har celiaki ska du inte äta mannagryn eftersom det innehåller gluten. Om du har IBS men inte celiaki är frågan mer nyanserad: då handlar det inte främst om gluten, utan ofta om hur du reagerar på vete, fruktaner, portionsstorlek och måltidens sammansättning.

Varför finns inte mannagryn alltid med i FODMAP-listor?

FODMAP-listor och appar är hjälpmedel, men de är inte kompletta kartor över all mat. Alla livsmedel är inte testade, och olika appar kan välja att visa olika produkter, portioner och varianter. Om ett livsmedel saknas i en lista betyder det alltså inte automatiskt att det är låg-FODMAP. Då får man ofta resonera utifrån råvaran. I det här fallet är råvaran vete, och veteprodukter kan innehålla fruktaner. Samtidigt spelar mängden stor roll. En liten portion kan fungera även om en större portion ger symtom.

ANNONS

Är mannagrynsgröt farligt att testa?

• Nej, om du inte har celiaki eller veteallergi är mannagrynsgröt inte farligt att testa. Däremot kan det ge symtom om du är känslig för veteprodukter eller fruktaner. Testa i så fall på ett enkelt sätt:
• Ät en liten portion första gången.
• Testa när magen är relativt lugn.
• Ät inte samtidigt flera andra livsmedel som du vet kan ge symtom.
• Utvärdera hur magen reagerar samma dag och dagen efter.
• Om du får tydliga symtom kan du prova igen vid ett senare tillfälle med mindre mängd, eller välja ett annat grötalternativ.

Vad kan man äta i stället?

• Om mannagrynsgröt ger besvär kan du prova andra grötalternativ som ofta fungerar bättre för många med IBS:
• havregrynsgröt
• risgrynsgröt
• quinoagröt
• majsgröt eller polenta
• gröt på bovete

Välj gärna enkla tillbehör i början, till exempel laktosfri mjölk om du är känslig för laktos, lite bär eller en liten mängd banan. Många problem med gröt beror inte bara på grynen, utan på helheten: mängd, mjölk, sötning, frukt, fett och hur snabbt man äter.

Low-FODMAP ska inte vara en livslång diet

Om man följer låg-FODMAP-kost är det viktigt att förstå att den restriktiva fasen inte är tänkt att vara permanent. Den är ett kort testverktyg för att se om symtomen minskar när vissa fermenterbara kolhydrater begränsas.
Efter några veckor behöver man återintroducera livsmedel systematiskt, en grupp i taget, för att ta reda på vilka FODMAP-grupper man faktiskt reagerar på och i vilken mängd.
Detta är svårt att göra bra på egen hand. Därför är det klokt att ta hjälp av dietist, särskilt om kosten börjar bli begränsad eller om man undviker många livsmedel.

Varför återintroduktion är viktig

Målet med låg-FODMAP är inte att äta så lite FODMAP som möjligt resten av livet. Målet är att hitta en så varierad kost som möjligt med så lite symtom som möjligt.
Det finns alltid risker med att utesluta många livsmedel. Kosten kan bli ensidig, näringsintaget kan försämras och man kan bli mer rädd för mat. Dessutom fungerar många fermenterbara kolhydrater som näring för tarmbakterierna.
Om man långvarigt begränsar dessa kolhydrater minskar man också tillgången på substrat som många bakterier behöver för att växa och bilda gynnsamma metaboliter. Det är därför motsägelsefullt att försöka förbättra tarmfloran med probiotika eller bakterietillskott samtidigt som man under lång tid begränsar den mat tarmbakterierna lever av.

Appen bestämmer inte – magen och helheten gör det

FODMAP-appar kanske kan ha sin funktion, men de ska inte styra hela kosten. En app kan inte veta hur stor portion du äter, hur känslig din tarm är den dagen, om du är stressad, förstoppad, har sovit dåligt eller redan har ätit flera andra gasbildande livsmedel.
För mannagryn är ett rimligt svar därför: ja, det är en veteprodukt och kan innehålla FODMAP. Men om du vill veta om just mannagrynsgröt fungerar för dig behöver du testa försiktigt och systematiskt.

Sammanfattning

Mannagryn görs av vete och kan därför innehålla FODMAP, framför allt fruktaner. Om du är känslig för veteprodukter eller fruktaner kan mannagrynsgröt ge symtom som gaser, uppblåsthet eller magknip.
Samtidigt behöver du inte undvika mannagryn bara för att det är en veteprodukt, om du inte har celiaki eller veteallergi. Testa liten mängd, utvärdera och låt inte en app ensam avgöra vad du får äta. Low-FODMAP bör inte vara en livslång diet, utan en kort och strukturerad metod med återintroduktion.