Dessert till midsommar med en känslig mage
Den klassiska midsommartårtan
Den traditionella midsommartårtan med grädde och jordgubbar är inte omöjlig vid IBS – men den kräver viss hänsyn. Grädde innehåller mycket fett, och ett högt fettintag på kort tid kan trigga tarmrörelserna hos känsliga. Stora mängder mjölk kan ge besvär för den som reagerar på laktos. Och en stor tårtbit äten fort efter en lång midsommarmiddag med sill, potatis och öl är hård belastning på tarmen oavsett vad tårtan innehåller.
Det som i praktiken hjälper mest är att hålla portionen liten och att ta det lugnt. En liten bit tårta njuten i lugn takt är ofta fullt hanterbar. Byt gärna ut vispgrädde mot vaniljyoghurt eller kvarg med lite vanilj – det smakar gott och sitter lättare. Väljer du laktosfria mejeriprodukter löser det en eventuell laktosfråga utan att kompromissa med smaken.
Jordgubbar – säsongens bästa råvara
Jordgubbar i måttlig mängd tolereras av de flesta med IBS. De är söta, naturliga och innehåller fibrer och C-vitamin. Problemet uppstår när man äter en halv skål på en gång – stora mängder fruktos och fruktsyra kan ge gasbesvär. Njut av jordgubbarna, men håll portionen rimlig.
Enkel och skonsam sommardesert
Om du hellre vill undvika grädde och tårta helt finns det lättare alternativ som passar utmärkt:
Jordgubbar med vaniljyoghurt och ett par droppar balsamvinäger – ett klassiskt och enkelt alternativ som lyfter smaken utan att belasta magen.
Bär och melon i kombination – vattenmelon tolereras ofta bra i måttlig mängd och är lätt och uppfriskande. Blanda med blåbär, hallon eller jordgubbar.
En skål kvarg eller naturell yoghurt med honung och några hackade nötter – proteinrikt, mättande och skonsamt om man håller portionen rimlig.
Pannacotta gjord på laktosfri mjölk och grädde med björnbärscoulis – elegant, lätt att förbereda i förväg, och enkel att anpassa.
Tänk på hur du äter
Portionsstorlek och tempo spelar alltid större roll än exakt vad man äter. En liten dessert äten i lugn och ro efter en välfördelad middag är kroppen mer välvillig inställd till än en stor portion instoppad i sista stund. Ta gärna en kort paus mellan maten och desserten – låt tarmen hämta andan.
Och dekorera gärna med vita blommor eller en midsommarblomma. Det förbättrar visserligen inte tarmfloran, men höjer stämningen avsevärt.
GLAD MIDSOMMAR!
Läs mer på alltomibs.se
Alkohol till midsommar – hur påverkar den
